Kaliodiformato, kiel la unua alternativa kontraŭkreskiga agento lanĉita de la Eŭropa Unio, havas unikajn avantaĝojn en kontraŭbakteria kaj kreskostimulado. Do, kiel funkciaskalia diformatoludas baktericidan rolon en la digesta sistemo de bestoj?

Pro ĝia molekula aparteco,kalia diformatone disiĝas en acida stato, sed nur en neŭtrala aŭ alkala medio por liberigi formikan acidon.

Kiel ni ĉiuj scias, la pH en la stomako estas relative malalte acida medio, do kalia diformato povas eniri la inteston tra la stomako je 85%. Kompreneble, se la bufra kapablo de la nutraĵo estas forta, tio estas, la acida forto de la sistemo, kiun ni kutime nomas alta, parto de la kalia diformato disiĝos kaj liberigos formikan acidon por ludi la efikon de acidigilo, do la proporcio atinganta la inteston tra la stomako reduktiĝos. En ĉi tiu kazo, kalia diformato estas acidigilo! Tial, por doni ludon al la intesta alternativa antibakteria efiko de kalia diformato, la premiso estas redukti la acidecon de la nutraĵsistemo, alie la aldona kvanto de kalia diformato devas esti granda kaj la aldona kosto estos alta. Tial la kombinita apliko de kalia diformato kaj kalcia formiato estas pli bona ol tiu de kalia diformato sole.

Kompreneble, ni ne volas, ke la tuta kalia diformiato estu uzata kiel acidigilo por liberigi hidrogenajn jonojn, sed ni volas, ke ĝi estu liberigita pli en la formo de sendifektaj formikacidaj molekuloj por konservi ĝian baktericidan kapablon.

Sed tiam, ĉiu acida ĉimo eniranta la duodenon tra la stomako devas esti bufrita per galo kaj pankreata suko antaŭ ol eniri la jejunon, por ne kaŭzi grandegajn fluktuojn en la jejunala pH. En ĉi tiu stadio, iom da kalia diformato estas uzata kiel acidigilo por liberigi hidrogenajn jonojn.

KaliodiformatoEnirante la jejunon kaj ileon, oni iom post iom liberigas formikan acidon. Iom da formika acido ankoraŭ liberigas hidrogenajn jonojn por iomete redukti la intestan pH-valoron, kaj iom da kompleta molekula formika acido povas eniri la bakteriojn por ludi kontraŭbakterian rolon. Kiam oni atingas la kolonon tra la ileo, la restanta proporcio de kalia dikarboksilato estas ĉirkaŭ 14%. Kompreneble, ĉi tiu proporcio ankaŭ rilatas al la strukturo de la nutraĵo.

Post atingado de la dika intesto, kalia diformato povas ludi pli bakteriostatikan efikon. Kial?

Ĉar sub normalaj cirkonstancoj, la pH en la dika intesto estas relative acida. Sub normalaj cirkonstancoj, post kiam la manĝaĵo estas plene digestita kaj absorbita en la maldika intesto, preskaŭ ĉiuj digesteblaj karbonhidratoj kaj proteinoj estas absorbitaj, kaj la resto estas iuj fibraj komponantoj, kiuj ne povas esti digestitaj en la dikan inteston. La nombro kaj specioj de mikroorganismoj en la dika intesto estas tre riĉaj. Ilia funkcio estas fermenti la ceterajn fibrojn kaj produkti mallongĉenajn volatilajn grasacidojn, kiel ekzemple acetacido, propiona acido kaj buterata acido. Tial, formika acido liberigita de kalia dikarboksilato en acida medio ne facile liberigas hidrogenajn jonojn, do pli da formikacidaj molekuloj ludas antibakterian efikon.

Fine, kun la konsumo dekalia diformatoen la dika intesto, la tuta misio de intesta steriligo fine plenumiĝis.