Kokido estas la plej granda viandoproduktaĵo en la mondo. Ĉirkaŭ 70% de la tutmonda kokido devenas de blankaplumaj buĉkokidoj. Kokido estas la dua plej granda viandprodukto en Ĉinio. Kokido en Ĉinio ĉefe devenas de blankaplumaj buĉkokidoj kaj flavplumaj buĉkokidoj. La kontribuo de blankaplumaj buĉkokidoj al kokida produktado en Ĉinio estas ĉirkaŭ 45%, kaj tiu de flavplumaj buĉkokidoj estas ĉirkaŭ 38%.

Blankpluma buĉkokido estas tiu kun la plej malalta proporcio de furaĝo al viando, la plej alta grado de grandskala bredado kaj la plej alta grado de ekstera dependeco. La flavplumaj buĉkokidaj rasoj uzataj en la produktado de Ĉinio estas ĉiuj membreditaj rasoj, kaj la nombro de kultivitaj rasoj estas la plej granda inter ĉiuj brutaro- kaj kokaĵrasoj, kio estas sukcesa ekzemplo de transformado de la resursa avantaĝo de lokaj rasoj en produktan avantaĝon.

1. Historio de disvolviĝo de kokinaj rasoj

Bredkoko estis malsovaĝigita de azia ĝangala fazano antaŭ 7000-10000 jaroj, kaj ĝia malsovaĝiga historio spureblas reen al pli ol 1000 a.K. Bredkoko similas al la originala koko laŭ korpoformo, plumkoloro, kanto ktp. Citogenetikaj kaj morfologiaj studoj pruvis, ke la originala koko estas la rekta praulo de moderna bredkoko. Ekzistas kvar specioj de la genro Gallinula, kiuj estas ruĝa (Gallus gallus, Fig. 3), verdakola (Gallus varia), nigravosta (Gallus lafayetii) kaj grizstria (Gallus sonnerati). Ekzistas du malsamaj vidpunktoj pri la origino de bredkoko de la originala koko: la teorio pri ununura origino asertas, ke la ruĝa originala koko eble estis malsovaĝigita unufoje aŭ pli; laŭ la teorio pri multoblaj originoj, krom la ruĝa ĝangala kokino, ankaŭ aliaj ĝangalaj kokoj estas la prauloj de bredkokoj. Nuntempe, plej multaj studoj subtenas la teorion pri ununura origino, tio estas, ke bredkoko ĉefe originis de la ruĝa ĝangala kokino.

 

(1) Bredprocezo de fremdaj buĉkokidoj

Antaŭ la 1930-aj jaroj, oni efektivigis grupan selektadon kaj kultivadon sen genealogio. La ĉefaj selektaj trajtoj estis la ovproduktada efikeco, kokido estis kromprodukto, kaj kokbredado estis malgrand-skala korta ekonomia modelo. Kun la invento de la memfermanta ovkesto en la 1930-aj jaroj, la ovproduktada efikeco estis selektita laŭ la individuaj ovproduktadaj registroj; en la 1930-aj jaroj-1950, uzante maizan duoblan hibridan teknologion kiel referencon, heterozo estis enkondukita en kokbredadon, kiu rapide anstataŭigis purlinian bredadon kaj fariĝis la ĉefa fluo de komerca kokproduktado. La kongruigaj hibridigaj metodoj iom post iom evoluis de la plej frua binara hibridigo ĝis la kongruigo de ternara kaj kvaternara. La selekta efikeco de limigitaj kaj malalt-heredecaj trajtoj pliboniĝis post la komenco de genealogia registrado en la 1940-aj jaroj, kaj la malkresko de endogamio kaŭzita de proksimaj parencoj povis esti evitata. Post 1945, hazardaj specimenaj testoj estis faritaj de iuj triapartaj institucioj aŭ teststacioj en Eŭropo kaj Ameriko. La celo estis objektive taksi la variaĵojn partoprenantajn en la taksado sub la samaj mediaj kondiĉoj, kaj ludis aktivan rolon en plibonigo de la merkata parto de la bonegaj variaĵoj kun bonega agado. Tia laboro pri mezurado de agado finiĝis en la 1970-aj jaroj. En la 1960-aj jaroj-1980-aj jaroj, la ĉefa selektado de facile mezureblaj trajtoj, kiel ovproduktado, eloviĝa indico, kreskorapideco kaj furaĝa konverta indico, konsistis ĉefe el osta kokido kaj domanara konsumo. La unuopa kaĝa determinado de la furaĝa konverta indico ekde la 1980-aj jaroj ludis rektan rolon en redukto de la konsumo de buĉkokida furaĝo kaj plibonigo de la utiligofteco de furaĝo. Ekde la 1990-aj jaroj, oni atentis prilaborajn karakterizaĵojn, kiel netan borpezon kaj senostan sternuman pezon. La apliko de genetikaj taksadmetodoj kiel la plej bona lineara senantaŭjuĝa prognozo (BLUP) kaj la progreso de komputila teknologio ludas gravan rolon en la breda disvolviĝo. Post eniro en la 21-an jarcenton, buĉkokida bredado komencis konsideri la kvaliton de produktoj kaj bestan bonfarton. Nuntempe, la molekula bredoteknologio de buĉkokidoj reprezentita per tutgenoma selektado (GS) ŝanĝiĝas de esplorado kaj evoluigo al apliko.

(2) La bredprocezo de buĉkokido en Ĉinio

Meze de la 19-a jarcento, lokaj kokoj en Ĉinio estis la mondaj gvidantoj en ovodemetado kaj viandoproduktado. Ekzemple, la enkonduko de la lupa monta kokido kaj la 9 Jin flava kokido el Ĝjangsuo kaj Ŝanhajo en Ĉinio, poste el Britio al Usono, post bredado, estis agnoskitaj kiel normaj variaĵoj en ambaŭ landoj. La Langŝana kokido estas konsiderata duobla-uza variaĵo, kaj la 9 Jin flava kokido estas konsiderata viandovariaĵo. Ĉi tiuj rasoj havas gravan influon sur la formado de kelkaj mondfamaj brutaro- kaj kokaĵvariaĵoj, kiel ekzemple la brita Oppington kaj la aŭstralia nigra Aŭstralio, kiuj enkondukis la sangparencecon de la lupa monta kokido en Ĉinion. La rokkoka kokido, la Luodao ruĝa kokido kaj aliaj rasoj ankaŭ uzas la 9 Jin flavan kokidon kiel bredmaterialojn. De la fino de la 19-a jarcento ĝis la 1930-aj jaroj, ovoj kaj kokido estis gravaj eksportproduktoj en Ĉinio. Sed dum la longa tempo poste, la kokbreda industrio en Ĉinio restis je ampleksa nivelo, kaj la produktadnivelo de kokido estas malproksima de la progresinta nivelo en la mondo. Meze de la 1960-aj jaroj, tri lokaj variaĵoj de Huiyang-koko, Qingyuan-kanabokoko kaj Shiqi-koko estis elektitaj kiel ĉefaj plibonigobjektoj en Honkongo. La hibrido estis efektivigita per uzado de novaj Han Xia, bailoc, baikonish kaj habad por bredi Shiqi-hibridan kokon, kiu ludis gravan rolon en la produktado kaj konsumo de honkongaj buĉkokidoj. De la 1970-aj ĝis la 1980-aj jaroj, Shiqi-hibrida koko estis enkondukita en Gŭangdongo kaj Guangxi, kaj estis krucbredita kun recesivaj blankaj kokoj, formante modifitan Shiqi-hibridan kokon kaj vaste disvastiĝantan en produktado. De la 1960-aj ĝis la 1980-aj jaroj, ni uzis hibridan bredadon kaj familian selektadon por kultivi novajn lupo-montan kokon, Xinpu-orientan kokon kaj Xinyangzhou-kokon. De 1983 ĝis 2015, flavplumaj buĉkokidoj adoptis la bredadan metodon en la nordo kaj sudo, kaj plene utiligis la diferencojn en la klimato, medio, furaĝo, laborforto kaj bredadoteknologio inter la nordo kaj la sudo, kaj bredis la kokojn de la gepatroj en la nordaj regionoj de Henano, Ŝanŝjio kaj Ŝenŝjio. La komercaj ovoj estis transportitaj reen al la sudo por inkubacio kaj bredado, kio plibonigis la produktadefikecon de flavplumaj buĉkokidoj. La sistema bredado de flavplumaj buĉkokidoj komenciĝis fine de la 1980-aj jaroj. La enkonduko de recesivaj avantaĝaj genoj kiel malalt- kaj malgrandaj grenoŝparaj genoj (DW-geno) kaj recesiva blanka plumgeno ludis gravan rolon en la bredado de flavplumaj buĉkokidoj en Ĉinio. Ĉirkaŭ triono de la flavplumaj buĉkokidaj rasoj en Ĉinio aplikis ĉi tiujn teknikojn. En 1986, la kokaĵa disvolva kompanio Guangzhou Baiyun enkondukis recesivan blankan kaj Shiqi hibridan kokon por bredi 882 flavplumajn buĉkokidojn. En 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. bredis la unuan kongruan linion de flava plumkokido 128 (Fig. 4) aprobitan de la ŝtato. Post tio, la kultivado de nova raso de Flava Plumkokido en Ĉinio eniris rapidan disvolviĝan periodon. Por kunordigi la ekzamenon kaj aprobon de variaĵoj, la Centro por Kontrolo, Inspektado kaj Testado de Kokida Kvalito (Yangzhou) de la Ministerio pri Agrikulturo kaj Kamparaj Areoj (Pekino) estis establita en 1998 kaj 2003 respektive, kaj respondecis pri la mezurado de la nacia rendimento de kokida produktado.

 

2. Disvolviĝo de moderna brojlerbredado enlande kaj eksterlande

(1) Eksterlanda disvolviĝo

Ekde la fino de la 1950-aj jaroj, la progreso de genetika bredado metis la fundamenton por moderna kokproduktado, antaŭenigis la specialiĝon de ovo- kaj kokproduktado, kaj buĉkokidproduktado fariĝis sendependa kokindustrio. Dum la pasintaj 80 jaroj, Nordameriko kaj okcidenteŭropaj landoj efektivigis sisteman genetikan bredadon rilate al kreskorapideco, nutraĵa rekompenco kaj kadavrokonsisto de kokoj, formante la hodiaŭajn blankplumajn buĉkokidrasojn kaj rapide okupante la tutmondan merkaton. La vira linio de modernaj blankplumaj buĉkokidoj estas blanka kornvala kokido, kaj la ina linio estas blanka Plymouth Rock-kokido. La heterozo estas produktita per sistema pariĝo. Nuntempe, inkluzive de Ĉinio, la ĉefaj variaĵoj uzataj en la produktado de blankplumaj buĉkokidoj en la mondo estas AA+, Ross, Cobb, Hubbard kaj kelkaj aliaj variaĵoj, kiuj devenas respektive de Aviagen kaj Cobb-Vantress. Blankplumaj buĉkokidoj havas maturan kaj perfektan bredsistemon, formante piramidan strukturon konsistantan el breda kerna grupo, praavoj, geavoj, gepatroj kaj komercaj kokoj. Daŭras 4-5 jarojn por ke la genetika progreso de la kerna grupo transdoniĝu al komercaj kokoj (Fig. 5). Unu kerna grupo de kokinoj povas produkti pli ol 3 milionojn da komercaj buĉkokidoj kaj pli ol 5000 tunojn da kokido. Nuntempe, la mondo produktas ĉirkaŭ 11.6 milionojn da paroj da blankplumaj buĉkokidaj geavoj-bredistoj, 600 milionojn da paroj da gepatraj-bredistoj kaj 80 miliardojn da komercaj kokidoj ĉiujare.

 

3. Problemoj kaj mankoj

(1) Blankplumaj buĉkokidbredado

Kompare kun la internacia altnivela bredado de blankplumaj buĉkokidoj, la sendependa bredado de blankplumaj buĉkokidoj en Ĉinio estas mallonga, la fundamento por akumulado de alt-produktada genetika materialo estas malforta, la apliko de novaj teknologioj kiel molekula bredado ne sufiĉas, kaj ekzistas granda manko en la esplorado kaj disvolvado de teknologioj por purigo de devenmalsanoj kaj produktoj por detektado. Jen la detaloj: 1. Multnaciaj kompanioj havas serion da bonegaj variaĵoj kun rapida kresko kaj alta viandoprodukta rapideco, kaj per la kunfandiĝo kaj reorganizado de bredaj kompanioj kiel buĉkokidoj kaj ovkokidoj, la materialoj kaj genoj plue riĉiĝas, kio garantias la bredadon de novaj variaĵoj; La bredaj rimedoj de blankplumaj buĉkokidoj en Ĉinio havas malfortan fundamenton kaj malmultajn bonegajn bredmaterialojn.

2. Bredada teknologio. Kompare kun internaciaj multnaciaj kompanioj kun pli ol 100 jaroj da bredada sperto, la bredado de blankplumaj buĉkokidoj en Ĉinio komenciĝis malfrue, kaj ekzistas granda breĉo inter la esplorado kaj apliko de ekvilibra bredada teknologio inter kresko kaj reproduktado kaj internacia altnivela nivelo. La aplikogrado de novaj teknologioj kiel genara bredado ne estas alta; Mankas alt-produkta fenotipa inteligenta preciza mezurteknologio, aŭtomata datenkolektado kaj transdono.

3. Puriga teknologio de devenaj malsanoj. Grandaj internaciaj bredkompanioj pri kokbredado prenis efikajn purigajn rimedojn kontraŭ vertikalaj transdonmalsanoj de birda leŭkemio, pulloro kaj aliaj devenoj, signife plibonigante la konkurencivon de produktoj. La purigo de birda leŭkemio kaj pulloro estas mallonga tabulo, kiu malhelpas la disvolviĝon de la ĉina bredkokindustrio, kaj la detektiloj forte dependas de importado.

(2) Flavplumaj buĉkokidbredado

La bredado kaj produktado de flavplumigitaj buĉkokidoj en Ĉinio estas je la plej alta nivelo en la mondo. Tamen, la nombro da bredaj entreprenoj estas granda, la skalo estas malegala, la ĝenerala teknika forto estas malforta, la apliko de altnivela breda teknologio ne sufiĉas, kaj la bredaj instalaĵoj kaj ekipaĵo estas relative malantaŭenaj; Ekzistas certa grado de ripetbreda fenomeno, kaj estas malmultaj kernaj variaĵoj kun evidentaj karakterizaĵoj, bonega agado kaj granda merkatparto; Delonge, la breda celo estas adaptiĝi al la korelacio de vendado de vivaj kokaĵoj, kiel plumkoloro, korpoformo kaj aspekto, kiuj ne povas kontentigi la merkatan postulon de centralizita buĉado kaj malvarmigitaj produktoj sub la nova situacio.

En Ĉinio abundas lokaj kokinaj rasoj, kiuj formis multajn bonegajn genetikajn karakterizaĵojn sub longdaŭraj kaj kompleksaj ekologiaj kaj sociekonomikaj kondiĉoj. Tamen, delonge mankas profunda esplorado pri la karakterizaĵoj de ĝermo-plasmaj resursoj, la esploro kaj taksado de variaĵaj resursoj estas nesufiĉaj, kaj la analizo kaj taksado mankas sufiĉan informan subtenon. Krome, la konstruado de dinamika monitorada sistemo de variaĵaj resursoj estas nesufiĉa, kaj la taksado de resursaj karakterizaĵoj kun forta adaptiĝemo, alta rendimento kaj alta kvalito en genetikaj resursoj ne estas ampleksa kaj sistema, kio kondukas al grava manko de minado kaj utiligado de la bonegaj karakterizaĵoj de lokaj variaĵoj, malhelpas la procezon de protekto, disvolviĝo kaj utiligo de lokaj genetikaj resursoj, kaj influas la produktadnivelon de la kokaĵindustrio en Ĉinio. Merkata konkurencivo de kokaĵproduktoj kaj daŭripova disvolviĝo de la kokaĵindustrio.